Rezept zum Ausprobieren.
Hähnchen waschen, abtrocknen und zerteilen. Die Marinade verrühren, Hähnchenteile damit einpinseln und etwas durchziehen lassen.
Inzwischen Tomaten in kleinen Topf mit Wasser kurz aufkochen, zum Platzen bringen, abziehen, schneiden. Zuccini zerkleinern, Pfifferlinge putzen und waschen. Zwiebeln schälen, vierteln und zerpflücken. Eine Fettfangschale mit etwas Marinade auspinseln, das Gemüse darin verteilen, mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
Hähnchenteile darauf legen, bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. braten. Nach 15 Min. die restliche Marinade mit Salz verrühren, das Hähnchen damit bepinseln.
Sahne o. Joghurt mit Salz und Pfeffer in das Gemüse rühren. Alles noch 10 – 15 Min. garen.
Das Gericht kann ohne Beilagen gegessen werden, sonst mit Reis.
Zeitaufwand: 60 Minuten.
